ott 03

Alimenti: chef stellati e prelibatezze lucane protagonisti a Metaponto

Alimenti: chef stellati e prelibatezze lucane protagonisti a MetapontoUn parterre di grandi chef e la presenza dell’eccellenza dei prodotti agro-alimentari italiani; questo sara’ il 27° Congresso Nazionale della Federazione Italiana Cuochi che aprira’ i battenti il 7 ottobre a Metaponto in Basilicata. Melanzana rossa di Rotonda, pane di Matera, peperone di Senise, fagioli di Sarconi, canestrato di Continua a leggere

lug 12

Allergie: in aumento la sensibilità ai cibi esotici

Allergie: in aumento la sensibilita’ ai cibi esoticiSesamo e soia, ecco alcuni semplici esempi di cibi “esotici”, o meglio, non propriamente tipici della dieta mediterranea, in merito a cui i casi di allergia sarebbero in aumento. Come tutelarsi di fronte alle allergie alimentari? Le nuove linee guida in merito, rivolte sia ai ristoratori Continua a leggere

lug 05

Nell’insalata trovano frattaglie animali

Nell'insalata trovano frattaglie animaliUna cena estiva veloce apre un caso che ha dell’inquietante. E mobilita polizia locale, ispettori sanitari e sindaco. Siamo a Opera, è l’ora di mettersi a tavola. Ma chi ha voglia di cucinare con questo caldo? Ecco allora che in famiglia si improvvisa una cenetta a base di Continua a leggere

giu 11

BARILLA CENTER: Scienza, Economia e Ambiente per cercare delle buone soluzioni all’emergenza alimentare

BARILLA CENTER Scienza, Economia e Ambiente per cercare delle buone soluzioni all’emergenza alimentareIl mondo contemporaneo è attraversato da un’importante emergenza alimentare. Il cibo che scegliamo di mangiare, la filiera con cui lo produciamo, i modi e i luoghi in cui lo consumiamo e la sua distribuzione sbilanciata nelle diverse zone del Pianeta incidono profondamente sui meccanismi che regolano la nostra società e la nostra Continua a leggere

mag 13

L’Italia tra gli ultimi paesi al mondo nell’indice di benessere del Barilla Center for Food & Nutrition

L’Italia tra gli ultimi paesi al mondo nell’indice di benessere del Barilla Center for Food & NutritionLa rinnovata edizione 2013 dell’Index di Benessere del BCFN misura il benessere considerando diverse dimensioni della condizione umana e sociale, per superare il semplice rilevamento del PIL attraverso una valutazione più completa. Secondo i risultati, la qualità di vita degli italiani risulta tra le più basse tra i Paesi analizzati.  Continua a leggere

mag 03

L’azione Europea sul fronte dell’alimentazione

L’azione Europea sul fronte dell’alimentazioneIn Europa le malattie croniche sono all’origine dell’86% della mortalità e del 77% delle spese mediche. I dati dell’OMS confermano che intervenendo su alimentazione, attività fisica e fumo si può prevenire l’80% delle malattie cardiovascolari, l’80% dei casi di diabete di tipo 2 Continua a leggere