giu 26

Coserve fai da te, attenzione al rischio di botulino

Coserve fai da te, attenzione al rischio di botulinoUn po’ per moda e un po’ per risparmiare gli italiani sono tornati a farsi a casa le conserve ma dietro l’angolo c’è il rischio di contrarre malattine pericolose, dovute a microrganismi patogeni. Le linee guida dell’Istituto Superiore di Sanità per tenersi al riparo da sgradite sorprese. Continua a leggere

giu 03

Gusti a tavola, non è questione di capricci ma di geni

Gusti a tavola, non è questione di capricci ma di geniL’odio per i broccoli o la passione per la pancetta non è questione di capricci ma di geni del Dna: i gusti a tavola dipendono da ragioni scientifiche.

La ricerca dell’Università di Trieste e Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico (Irccs) coordinata da Paolo Gasparini ha rilevato che una particolare Continua a leggere

mag 13

Safety For Food: la piattaforma di collaborazione per la comunità scientifica globale

Safety For Food: la piattaforma di collaborazione per la comunità scientifica globaleRealizzare una carta Costituzionale dell’Agroalimentare, ricca di indicazioni e buone pratiche per la sicurezza alimentare, da proporre a tutto il mondo come eredità dell’esposizione universale Expo 2015. E’ questo l’auspicio con cui oggi a Milano Cisco Italia e Penelope SpA hanno presentato una piattaforma tecnologica di Continua a leggere

mag 08

Sana alimentazione fatta in casa: occhio alla frutta…

Sana alimentazione fatta in casa: occhio alla frutta…A tavola”: ogni pasto deve essere completo di tutti i nutrienti e deve consistere in una base di carboidrati (pasta o riso, pane o patate), accompagnata da proteine, ovvero da un secondo a scelta tra carne, pesce, uova, legumi, formaggi, un contorno di verdure per garantire un buon apporto di vitamine e minerali e grassi da condimento Continua a leggere

apr 24

Dieta vegana ‘low carb’ riduce i fattori di rischio cardiovascolare

Dieta vegana 'low carb' riduce i fattori di rischio cardiovascolare Una dieta vegana low-carb (a basso contenuto di carboidrati) porta non solo ad una maggiore perdita di peso ma anche ad una riduzione del colesterolo e di altri fattori di rischio cardiovascolare rispetto ad una dieta vegetariana in cui si consumano molti carboidrati. A dirlo è uno studio condotto alla Canadian University Continua a leggere

apr 03

Frutta e verdura, 7 porzioni al giorno allungano la vita

Frutta e verdura, 7 porzioni al giorno allungano la vitaGli innumerevoli benefici apportati all’organismo dal consumo di frutta e verdura sono ormai opinione comune, come ad esempio la diminuzione delle infiammazioni delle vie respiratorie, ma forse non tutti sanno che l’aumento del consumo di questi alimenti riduce il rischio di morire a qualsiasi età. Continua a leggere

mar 13

Alimentazione: addio ai capricci a tavola con il decalogo dell’Ospedale Bambino Gesù

Alimentazione: addio ai capricci a tavola con il decalogo dell’Ospedale Bambino GesùDall’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù arriva un decalogo per aiutare i genitori alle prese con i bambini che fanno i capricci a tavola.

Gli esperti hanno promosso un incontro dedicato alle famiglie di bambini con difficoltà nell’alimentazione dal titolo ’”Mio figlio non mangia: come posso Continua a leggere

mar 03

Medicalizzare il cibo

Medicalizzare il cibo Ogni giorno mangiamo. Chi più chi meno. Chi se lo può permettere e chi fatica a farlo con continuità. La storia dell’alimentazione è la storia della disponibilità del cibo. Avere cibo in abbondanza o subire le carestie ha determinato la storia anche del nostro paese, una storia che spesso dimentichiamo. Oggi, per tutti, appare normale entrare Continua a leggere

feb 25

I segreti sul metabolismo, ecco come funziona

I segreti sul metabolismo, ecco come funzionaFondata nel 1994, Shape Up America, è un’organizzazione americana non profit che dal suo inizio si è impegnata a sensibilizzare l’opinione pubblica sul problema dell’obesità, inteso come un problema di salute, e cerca di fornire informazioni sulla gestione responsabile del proprio peso corporeo. Continua a leggere

feb 21

Giornate di Carlo Cannella, tra alimentazione e ambiente – 26 e 27 febbraio, Roma

Giornate di Carlo Cannella, tra alimentazione e ambiente - 26 e 27 febbraio, RomaAlimentazione, ambiente e salute sono i temi affrontati a 360° nelle relazioni e nelle ricerche che saranno presentate il 26 e 27 febbraio nel corso delle Giornate di Carlo Cannella 2014 presso l?aula magna della Sapienza, Università di Roma.

Un vero e proprio Continua a leggere